lunch

Klassieke gerechten van de kaart

Voorgerechten – Les Entrées

Duo van grijze Noordzeegarnalen
Gefrituurde peterselie / Citroen
SPECIALITEIT VAN HET HUIS

Duo de croquettes de crevettes grises
Persil frit / Citron
SPECIALITÉ DE LA MAISON

- 25 Euro –

----------

Carpaccio van Holstein lende DRY AGED
Parmigiano Reggiano / Dressing truffel

Carpaccio de contrefilet Holstein DRY AGED
Parmigiano Reggiano / Dressing de truffes

- 34 Euro –

----------

Versgebakken ganzenlever
Gekarameliseerde Jonagold appel / Cidersausje Ganzenhof - Imde

Escalope de foie d'oie poêle
Pommes de fruit Jonagold caramélisée / Sauce cidre Ganzenhof - Imde

– 37 Euro –

----------

Langoustine maat 6/9 in de oven
Sauce Vierge / Tomaat en basilicum

Langoustine mesure 6/9 au four
Sauce Vierge / Tomates et basilic

- 40 Euro -

open

Hoofdgerechten – Les plats principales

Gegrilde moot van jonge tarbot
Zomerse groentjes / Dyonnaise saus

Darne de Turbotin grillé
Légumes d'été / Sauce Dyonnaise

– 45 Euro –

----------

De klassieke gebakken Noordzeetong Meuniere 500 gr
Fijne frietjes

La sole Meunière de la mer du nord 500 gr
Pommes allumettes

– 45 Euro –

----------

Kortgebakken nootjes van kalfszwezerik
Graantjesmosterd dragon sausje / Oogstgroentjes
SPECIALITEIT VAN HET HUIS

Noix de ris de veau
Sauce à l'estragon et moutarde de grain / Légumes de récolte
SPECIALITE DE LA MAISON

- 38 Euro -

----------

Gebraden jonge patrijs met wijngaardblad
Jonagold appel / Veenbessen / Aardappelwafeltje

Demi jeune perdreau et feuille de vigne
Pommes Jonagold / Airelles / Pommes gaufrettes

- 45 Euro -

----------

Ierse gegrilde ossehaas Herefort
Lentegroentjes / Bearnaisesaus / Fiijne frietjes

Filet pur d'Irlande Herefort grille
Légumes d'hiver / Sauce Béarnaise / Pommes allumette
- 38 Euro -

open

Nagerechten

De klassieke Dame Blanche aan 12 Euro
Callebout chocolade / Chantilly

----------

Mengeling rode vruchten aan 12 Euro
Joconde biscuit / Mini-meringue / Pistache

----------

Colonel aan 12€
Sorbet van limoen / Vodka Pravda

----------

Trio van huisgemaakte sorbet aan 12€
Seizoenvruchten

----------

Warm tartelette van Jonagoldappel aan 12€
Vanille-ijs

----------

Zes soorten hoevekazen aan 15 Euro
Selectie " Michel Van Tricht "
Bijhorende garnituren met notenbrood
Glaasje Moscatel de Setubal